|
|
|
Chorizofylld fläskfilé med tomatsås och saffransris
För 4 personer.
Chorizofylld fläskfilé med tomatsås och saffransris
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 487 |
Sparat: 5 |
Gör så här
Putsa fläskfilén och skär ett längsgående snitt. Vik upp köttet och gör ett nytt snitt så att det blir som en platta. Skiva oliverna. Strö oliverna över köttet och lägg på chorizon. Rulla ihop köttet så hårt som möjligt och fäst ihop med tandpetare.
Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda lökhacket med apelsinskal och apelsinsaft, rödvin, olivolja och socker. Häll marinaden över köttet och låt det stå i rumstemperatur medan grillen värms.
Ta upp köttet, häll av marinad och lök i en kastrull. Salta och peppra. Grilla runt om ca 30 min till 70° innertemperatur. Låt köttet vila ca 10 min.
Häll de krossade tomaterna i marinaden, tillsätt tomatpuré, salt och cayennepeppar. Låt såsen koka utan lock ca 25 min. Mixa såsen slät med mixerstav och blanda i persiljan.
Saffransris: Koka upp vatten, buljongtärningar och saffran. Tillsätt ris, koka under lock ca 20 min. Kärna ur och strimla paprikan. Lägg paprika och bönor ovanpå riset när ca 5 min återstår av koktiden.
Skär köttet i skivor. Servera med tomatsås, saffransris och gröna salladsblad.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Fläskfilé,
gröna oliver med pimento,
chorizo,
Salt,
Svartpeppar,
Gul lök,
Vitlök,
Apelsin,
rödvin,
Olivolja,
Strösocker,
Krossade tomater,
Tomatpuré,
Salt,
Svartpeppar,
Bladpersilja,
Vatten,
Hönsbuljongtärning,
Saffran,
Långkornigt ris,
Röd paprika,
Haricots verts
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
