Citronmuffins med maräng
- Serverar: 12 portioner
Fräscha citronmuffins med en fyllning av lemon curd som toppas med en fluffig maräng.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget under vispning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten tillsammans med mjölken.
- Fördela drygt hälften av smeten i muffinsformar och lägg i en klick lemon curd. Fyll på med resten av smeten och grädda mitt i ugn 12 minuter.
- Koka vatten och 1 ½ dl socker i en kastrull. Koka tills temperaturen är 122 grader, använd termometer. Vispa äggvitor, 1 msk socker och citronsaft i en skål till ett fast skum. Tillsätt den varma sockerlagen under vispning och vispa tills marängen svalnat.
- Fyll en spritspåse med marängsmet och spritsa på muffinsen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
