Confiterad kycklingklubba med coca cola sås samt potatispuck
För 4 personer.
Gamba di pollo confit con salsa di Coca Cola e patate dischetto
Denna rätt gjorde jag tillsammans med min gode vän Guido på Sicilien, då hans systerdotter
gifte sig med borgmästarens son i staden Isnello i Madoniebergen. Borgmästaren, som för övrigt är en väldigt fryntlig man, ville adoptera oss båda på grund av de goda rätterna vi serverade.
Rätten kommer till sin fulländning om man använder urbenade kycklingklubbor i stället för filéer. Filéerna har en tendens att bli lite torra om där inte är skinn på dem.
Smaklig spis!!
Denna rätt gjorde jag tillsammans med min gode vän Guido på Sicilien, då hans systerdotter
gifte sig med borgmästarens son i staden Isnello i Madoniebergen. Borgmästaren, som för övrigt är en väldigt fryntlig man, ville adoptera oss båda på grund av de goda rätterna vi serverade.
Rätten kommer till sin fulländning om man använder urbenade kycklingklubbor i stället för filéer. Filéerna har en tendens att bli lite torra om där inte är skinn på dem.
Smaklig spis!!
104878
|
|
|
Confiterad kycklingklubba med coca cola sås samt potatispuck
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 341 | Sparat: 16 |
Gör så här
Marinad:
Blanda honung, tomatpuré, soja och hackad vitlök. Smaka av med salt och chilipulver.
Lägg kycklingklubborna i en ugnsfast form och fördela marinaden över. Låt stå kallt över natten eller i minst 2 timmar.
Potatis:
Förbered ev. potatispuck (tillagningstid 40 minuter)
Sätt ugnen på 125-150 grader.
Skala potatisen och skär i mindre bitar.
Koka potatis i cirka 10 minuter tills den är mjuk. Mosa potatisen och blanda med lite smör, salt och peppar.
Skala och kärna ur äpple. Skär den i 1 cm tjocka skivor. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor.
Stek aubergine och äpple i lite smör på medelvärme i cirka 5 minuter. Lägg en aubergineskiva i botten på en muffinsform av aluminium. Spritsa potatismos över. Toppa med en äppleskiva.
Sätt in i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och vänd upp och ned på fat.
Kockens kommentar: Passar till finare kötträtter.
Kyckling:
Häll lite olja över kycklingen och sätt in formen i ugn i cirka 1 timma och 30 minyter på 125 grader.
Sås:
Smält smör i en kastrull och vispa ner mjöl.
Häll på balsamvinäger, socker, salt och peppar och låt koka på medellåg värme i cirka 5 minuter.
Tillsätt coca cola när såsen har börjat tjockna. Låt koka i 5 min.
Blanda honung, tomatpuré, soja och hackad vitlök. Smaka av med salt och chilipulver.
Lägg kycklingklubborna i en ugnsfast form och fördela marinaden över. Låt stå kallt över natten eller i minst 2 timmar.
Potatis:
Förbered ev. potatispuck (tillagningstid 40 minuter)
Sätt ugnen på 125-150 grader.
Skala potatisen och skär i mindre bitar.
Koka potatis i cirka 10 minuter tills den är mjuk. Mosa potatisen och blanda med lite smör, salt och peppar.
Skala och kärna ur äpple. Skär den i 1 cm tjocka skivor. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor.
Stek aubergine och äpple i lite smör på medelvärme i cirka 5 minuter. Lägg en aubergineskiva i botten på en muffinsform av aluminium. Spritsa potatismos över. Toppa med en äppleskiva.
Sätt in i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och vänd upp och ned på fat.
Kockens kommentar: Passar till finare kötträtter.
Kyckling:
Häll lite olja över kycklingen och sätt in formen i ugn i cirka 1 timma och 30 minyter på 125 grader.
Sås:
Smält smör i en kastrull och vispa ner mjöl.
Häll på balsamvinäger, socker, salt och peppar och låt koka på medellåg värme i cirka 5 minuter.
Tillsätt coca cola när såsen har börjat tjockna. Låt koka i 5 min.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Kycklingklubbor, Matolja, Honung, Soja, Vitlök, Tomatpuré, Salt, Chilipulver, Smör, Vetemjöl, balsamvinäger, Strösocker, Coca cola, Salt, Peppar, Potatis, Syrligt äpple, Aubergine, Smör, Salt, Peppar, Muffinsformar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
