Croquetas de pollo ( Cubanska kycklingkroketter)
För 4 personer.
På Cuba äter man ofta kroketter. Där finns de med olika smaksättningar, fisk, kött och kyckling, jag föredrar dem med kyckling.
Kroketterna säljs på gatorna eller i stånd på Cuba, så som vi äter varm korv.
Receptet fick jag av min goda vän från Cuba.
Barn brukar tycka om dem.
Kroketterna säljs på gatorna eller i stånd på Cuba, så som vi äter varm korv.
Receptet fick jag av min goda vän från Cuba.
Barn brukar tycka om dem.
26791
|
|
|
Croquetas de pollo ( Cubanska kycklingkroketter)
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 3298 | Sparat: 71 |
Gör så här
Finhacka kycklingköttet eller kör den i mixen ( jag
använder köttkvarn). Blanda i persilja och cayenne.
Värm smöret i en stekpanna och stek löken och
vitlöken på svag värme. Innan de får färg tillsätter
man mjölet, rör hela tiden så mjölet blandar sig
väl med smöret. Tillsätt mjölken lite i sänder och
vinet eller vattnet, lägg i den rivna muskoten, smaka av med salt och peppar.
Blanda nu i den mixade kycklingköttet. Låt småkoka tills massan blir tjock och nästan släpper botten. Tillsätt äggulorna, en i taget.
Smaka av en gång till.
Småkoka på svag värme, ytterligare 2-3 minuter
under omrörning.
Häll massan i en skål och låt kallna. Täck med
plastfolie och ställ i kyl i ca 4-5 timmar. Kan göras
kvällen innan och låta stå i kyl över natten.
Forma avlånga kroketter som tjocka tummar, vänd
dem i vispat ägg först och sedan i skorpmjöl.
Upprepa detta tills massan är slut.
Ställ de panerade kroketterna åter i kyl, bra är det
om man kan sättadem på en bricka i frysen, de
skall vara riktigt kalla innan de steks.
Stek dem gyllen bruna i rikligt med olja. Låt dem
rinna av på hushållspapper.
Serveras som drinktilltugg eller med en god sallad,
Det är även jättegott att dippa i en god guacamole.
använder köttkvarn). Blanda i persilja och cayenne.
Värm smöret i en stekpanna och stek löken och
vitlöken på svag värme. Innan de får färg tillsätter
man mjölet, rör hela tiden så mjölet blandar sig
väl med smöret. Tillsätt mjölken lite i sänder och
vinet eller vattnet, lägg i den rivna muskoten, smaka av med salt och peppar.
Blanda nu i den mixade kycklingköttet. Låt småkoka tills massan blir tjock och nästan släpper botten. Tillsätt äggulorna, en i taget.
Smaka av en gång till.
Småkoka på svag värme, ytterligare 2-3 minuter
under omrörning.
Häll massan i en skål och låt kallna. Täck med
plastfolie och ställ i kyl i ca 4-5 timmar. Kan göras
kvällen innan och låta stå i kyl över natten.
Forma avlånga kroketter som tjocka tummar, vänd
dem i vispat ägg först och sedan i skorpmjöl.
Upprepa detta tills massan är slut.
Ställ de panerade kroketterna åter i kyl, bra är det
om man kan sättadem på en bricka i frysen, de
skall vara riktigt kalla innan de steks.
Stek dem gyllen bruna i rikligt med olja. Låt dem
rinna av på hushållspapper.
Serveras som drinktilltugg eller med en god sallad,
Det är även jättegott att dippa i en god guacamole.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Kycklingkött, Persilja, Cayennepeppar, Smör, Lök, Vitlök, Mjöl, Mjölk, Vitt vin, muskotnöt, Äggula, Salt, Peppar, Ägg, Skorpmjöl, neutral olja (rappsolja)
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
