Croquetas de pollo (Mexikanska kycklingkroketter)

Vet att min fru har lagt in en liknande recept, men det här receptet, har jag fått ifrån Mexiko. Underbart goda och ganska enkla att göra, alltid gott som drinktilltugg.

34171

Koka potatisen med skalen, (går ej med färskpotatis). Skala potatisen när den är ljummen, pressa till mos.

Hacka kycklingfilén smått eller kör ett par varv i
matberedan.

Blanda potatismos, ägg med kycklingköttet, lägg i de resterande ingridienserna, smaka av, krydda ev mer efter eget smak. Låt vila ca15 min.

Forma blandningen till kroketter, ungefär som en
tumme, doppa först i den vispade ägget, sen i
ströbrödet.

Stek dem i het stekpanna eller fritera dem, till de fått fin gyllenbrun färg.

Tips: Går utmärkt att byta ut kycklingenfilé mot tonfisk, kokt fisk eller köttrester.

Skrivet för över 2 månader sedan