- Serverar: 2 portioner
Ett nyttigt surdegsbröd med hela korn. Brödet tar 2 dagar att baka.
Ingredienser
Instruktioner
- Dag 1: Koka upp vatten och slå det över mjöl och linfrön i en bunke. Rör om och arbeta skållningen tills den är välblandad. Täck över och låt den stå i rumstemp. Rör ihop surdegen i en annan bunke, täck över och ställ varmt. Koka helkornen
- Dag 2: Häll skållning och surdeg i en bunke. Rör ut jäst i lite vatten och rör ner den tillsammans med övriga ingredienser. Arbeta den smidig och jäs i 30 minuter. Arbeta degen och dela den i 2 delar. Forma till limpor och lägg dem i smorda formar. Jäs till kanten på formen. Grädda 15 min i 225 grader sedan 40 minuter i 175 grader. Lägg över folie vid fin färg. Själp upp och in i bakduk.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
A76
Ett gott och saftigt bröd fast jag glömde de kokade dinkelkornen! :) Tog knappt 750 g siktat dinkelmjöl. Degen hårdarbetad men det gick bra i min hushållsassistent. Fick lirka lite med degmassan. Nästa gång tar jag med dinkelkornen och minskar siktat dinkelmjöl til max 500g. Provar mej fram. Tack i alla fall för receptet! :9