Dragonsås
- Serverar: 4-6 portioner
God sås till bl.a. kyckling.
Ingredienser
Instruktioner
- Red försiktigt av kycklingbuljongen med beurre manié till simmig konsistens.
- Hacka dragonen fint.
- Blanda äggulorna med crème fraiche i en skål. Häll sedan försiktigt den kokande såsen i skålen under häftig vispning.
- Slå sedan tillbaka såsen i kastrullen under vispning och vispa i det rumsvarma smöret.
- Såsen får nu inte koka längre. Tillsätt dragonen och smaka av med salt och peppar.
- * Beurre Manié (redning till 4 dl sås): Rör ihop 2 msk mjukt Svenskt smör och 2 msk vetemjöl. Klicka ner blandningen i den kokande såsen under ständig vispning. Låt såsen koka ytterligare 3-5 minuter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
MrsC
