Dubbelpanerad bergtungsfilé med pilgrimsmussla och kräftstjärtar
- Serverar: 1 portioner
- Tid: 30 minuter
En billigare plattfisk än sjötungan men nästan lika god när den anrättas så här...
Ingredienser
Instruktioner
- Skala kräftorna och spar stjärtar och klokött.
- Skala och koka potatisen, inte för mycket - den skall ha tuggmotstånd.
- Dubbelpanera bergtungan, salta och låt vila.
- Mjöla pilgrimsmusslan runtom. Halstra musslan snabbt runtom på hög värme. Håll varm.
- Bryn bergtungan i hett smör, först på hög värme, sedan svagare, men inte mer än en minut på var sida. Den får inte bli överstekt.
- Lägg upp på varm tallrik med kräftköttet runt musslan. Häll över det brynta smöret.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Pette
