1. Sätt ugnen på 150° .Salta och peppra köttet och bryn det hastigt i hett panna. Lägg över köttet i en stekgryta, slå på vatten och krossade tomater. Koka upp, lägg på lock och sätt in i ugnen ca 1 timme.
2. Skiva och bryn korven när köttet börjar bli färdigt. Lägg i bönor och korv i grytan och koka ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Blanda crème fraichen med limesaften och smaka av med salt. Servera grytan i djupa tallrikar med pasta och limecrème fraiche.