Användarnamn: Lösenord:
Glömt lösenordet?
Bli medlem!
Sök recept    Populära sökningar    Visa alla recept    Lägg in recept    Nya idag   

Escoffiers Cumberlandsås


Auguste Escoffiers recept på Sauce Cumberland - i princip rakt av.

Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits ur Beskrivning och lagts i Ingredienser – i originaltexten är de blandade i löptext.


Escoffiers Cumberlandsås
Betyg: 05
0 0 		0 röster Visningar: 409 Sparat: 6

Gör så här

Finhacka löken och förväll den i en minut, pressa ur vattnet och ställ åt sidan. Till vinbärsgelé tillsättes portvin, lök, apelsin- och citronskal. Förväll detta några minuter, låt rinna av och skölj i kallt vatten- Vidare tillsättes saften av apelsin och citron, pulveriserad senap, lite Cayennepeppar och, om van så vill, ingefära.

Serveras till högvilt.

Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)

Vinbärsgelé, Portvin, charlottenlök, Apelsinskal, citronskal, Apelsin, Citron, Senapspulver, Cayennepeppar, Malen ingefära

Skrivet för över 2 månader sedan
Skrivet av Spara receptet Tipsa en vän Anmäl
vinciqator vinciqator
Recept: 85 st
Blev medlem: 12:e apr 2009
Man 62 år Foruminlägg: 134 st Senast inloggad: 11:e mar 2011
Mölndal Kokboken: 120 st Skriv i gästboken
Andra recept
Kommentarer (0) Skriv en kommentar
Ladda upp en bild till detta recept

Källa

Du måste ange källa om du laddar upp en bild.

Kommentar


Betyg
           
Annons:








Allmänt Lekar Sparat
Smöret annorlunda 26 min
Sockerfritt bakrec.. 2 tim
SNABB HJÄLP ÖNSKAS.. 12 tim
Konstiga kombinati.. 12 tim
Årets Grilltråd 20.. 12 tim
Vad blir det till .. 15 tim
Bra kokböker 18 tim
tefal actifry fz70.. 19 tim
Min Pop Snabba Smala