Evas rågkakor
För 36 bröd
Mitt allra bästa bröd. Bakar det varannan vecka. Kan frysas in och värmas i mikron, så att man har färskt bröd varje morgon. Har man inte tid att baka ut brödet dag 2 så går det utmärkt att låta det stå några dagar i kylskåpet tills man har tid. Det är många ingredienser, men jag brukar samla dem i en påse och ställa i förrådet mellan bakningarna.
76766
|
|
|
Evas rågkakor
| Betyg: | 10 6 | 10 röster | Visningar: 5153 | Sparat: 301 |
Gör så här
DAG 1:
Koka en tjock välling på vatten,
salt, rågkross, hela linfrön, vetegroddar, kruskakli och grovt rågmjöl.
Ställ kallt över natten (sväller till en gröt).
DAG 2:
Lös upp jästen i fingervarmt vatten +honung/sirap och ev brödkryddor. Tillsätt även fikon, russin och den kalla gröten från dag 1. Tillsätt vetemjöl för att binda ihop degen. Knåda i ca 5 minuter.
Låt jäsa i bunken till dubbla storleken, ca 40 minuter.
Knåda och dela degen 3 delar. Varje del delas i 12 delar som formas till runda bullar. Tryck ut dem med handflatan till runda kakor (typ tekakor fast en aning tjockare) ca 10-12 cm i diameter
Låt jäsa på plåtar med bakplåtspapper i ca 25 minuter. Grädda i ca 10 minuter i 250°C ugn.
Låt kallna under bakduk.
Ät och njut!
Koka en tjock välling på vatten,
salt, rågkross, hela linfrön, vetegroddar, kruskakli och grovt rågmjöl.
Ställ kallt över natten (sväller till en gröt).
DAG 2:
Lös upp jästen i fingervarmt vatten +honung/sirap och ev brödkryddor. Tillsätt även fikon, russin och den kalla gröten från dag 1. Tillsätt vetemjöl för att binda ihop degen. Knåda i ca 5 minuter.
Låt jäsa i bunken till dubbla storleken, ca 40 minuter.
Knåda och dela degen 3 delar. Varje del delas i 12 delar som formas till runda bullar. Tryck ut dem med handflatan till runda kakor (typ tekakor fast en aning tjockare) ca 10-12 cm i diameter
Låt jäsa på plåtar med bakplåtspapper i ca 25 minuter. Grädda i ca 10 minuter i 250°C ugn.
Låt kallna under bakduk.
Ät och njut!
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vatten, Salt, Rågkross, linfrö, Vetegroddar, kruskakli, Grovt rågmjöl, Jäst, Vatten, Sirap, Brödkryddor, Fikon, Russin, Vetemjöl, Vetemjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
