|
|
|
Fågelbröst med vindruvs- och valnötssås
För 4 personer.
Fågelbröst med vindruvs- och valnötssås
| Betyg: |
3.55
2
1
|
2 röster |
Visningar: 1572 |
Sparat: 25 |
Gör så här
Skär ett ordentligt snitt i fågelfiléerna. Fyll med mögelost. Linda filéerna runt om med baconskivor. Lägg filéerna i en ugnssäker form och häll över vatten och fond. Krossa valnötskärnorna i den ena påsen och strö krosset över filéerna. Strö över vindruvorna, men spara 10- 15 till garnering.
Sätt in formen i ugnen vid 225 ºC i c:a 40 minuter. Vänd filéerna efter halva tiden. Ta upp filéerna. Mixa sky, druvor och valnötter väl med en stavmixer. Passera genom en sil ned i en kastrull. Tillsätt mellangrädde.
Smaka av med salt och peppar. Koka upp såsen och red den med maizenaredning.
Servering: Använd varma tallrikar. Snitta filéerna och lägg upp på varsin tallrik på en spegel av sås. Garnera med vindruvor och valnötskärnor. Servera med potatis (duchesse, klyft- eller bakad) eller ristimbal, smörsvängda kokta grönsaker, gelé och en fräsch grönsallad.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Kyckling,
Bacon,
mild vit- eller blåmögelost (ex Castello),
Blå vindruvor,
Valnötskärnor,
Vatten,
Kalvfond,
Mellangrädde,
Maizenaredning,
Salt,
Svartpeppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Fågelbröst med vindruvs- och valnötssås
 |
Det blev god smak men köttet blev lite kompakt men gåskött blir kanske det, har aldrig ätit gås förut. |
| Skrivet av Gnagett. 15:e feb 2010, 07:27 |
|
|
|
|
|
