Fänkålsstekt strömming med citronmos
- Serverar: 1 portioner
Färsk strömming är billig mat. Fyll med färska örter och smörstek med rostade fänkålsfrön- vardagslyx i all enkelhet!
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och skär potatisen i mindre bitar, koka den mjuk i lättsaltat vatten, 10-15 minuter. Mosa potatisen med grädden, rör ner citronskal, juice, ½ msk dill och 2 tsk smör, krydda med ½ krm salt.
- Klipp ev bort ryggfenan på strömmingen om den sitter kvar, lägg ut filéerna med skinnsidan ner, salta och peppra. Fördela 1 msk dill och persilja på filéerna. Lägg ihop dem två och två.
- Rosta fänkålsfröna i en torr, het stekpanna i ca 1 minut. Blanda fänkål med ströbröd, ½ krm salt och ½ krm peppar och lägg på en tallrik. Vispa upp ägget. Vänd strömmingsfiléerna först i ägget och sedan i ströbrödsblandningen.
- Stek strömmingarna gyllenbruna i 1 msk smör i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Servera den nystekta strömmingen med citronmos, rårörda lingon och en citronklyfta
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
