Börja med såsen. Blanda yoghurt, salt och mynta. Ställ kallt till servering. Dekorera gärna med färsk mynta.
Skala och hacka löken ytterst fint. Mixa eller gaffelmosa kikärter och ägg. Ansa och hacka persiljan fint. Rör ner persilja, kryddor och lök i kikärtsmoset. Pressa i vitlök. Forma moset till små bollar med hjälp av två skedar.
Hetta upp oljan i fritösen eller friteringsgrytan till 170°C. Sänk ner korgen i fritösen och lägg bollarna direkt i oljan (med hjälp av skedarna), annars fastnar de i korgen. Fritera bollarna, några i taget, i ca 4 minuter. Låt rinna av på hushållspapper en kort stund.
Servera varma i pitabröd med sallad, tomat, feferoni, skivad gul lök och yoghurtsås.