Falafel på gula ärtor med pepparrotskräm och pitabröd
För 4 personer.
En svensk variant på klassisk falafel. Ärtorna blötläggs över natten och smeten görs på de ”råa” ärtorna, vilket ger fantastiskt krispiga, gyllene bollar! Våga prova, du kommer inte bli besviken. Här kan du också variera kryddningen, till exempel med curry eller färsk koriander.
104491
|
|
|
Falafel på gula ärtor med pepparrotskräm och pitabröd
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 308 | Sparat: 15 |
Gör så här
Blötlägg ärtorna i rikligt med vatten över natten, ca 10- 12 timmar.
Häll av vattnet och skölj ärtorna under rinnande kallt vatten i en sil.
Hacka gul lök, vitlök och persilja grovt.
Lägg ärtorna i en matberedare tillsammans med ägg, gul lök, vitlök, persilja, spiskummin, cayennepeppar och salt. Mixa sönder ärtorna i matberedaren och kör till en smet Det går även bra att använda mixerstav.
Smaka av med salt och eventuellt mer kryddor. Låt stå och dra i rumstemperatur medan du förbereder tillbehören.
Finstrimla vitkålen, lägg i en sil och salta den ordentligt.
Blanda pepparroten med crème fraichen. Smaka av med salt och eventuellt mera pepparrot.
Skär tomaterna i fina bitar och löken i tunna skivor.
Hetta upp oljan till 170 grader i en tjockbottnad kastrull eller i en fritös. Fritera några stycken falaflar åt gången. När de är gyllenbruna och flyter upp är de färdiga. Låt rinna av på hushållspapper.
Pressa ur vätskan ur kålen och fyll pitabröden med kål, tomat, lök, nyfriterade falaflar och pepparrotskräm.
Häll av vattnet och skölj ärtorna under rinnande kallt vatten i en sil.
Hacka gul lök, vitlök och persilja grovt.
Lägg ärtorna i en matberedare tillsammans med ägg, gul lök, vitlök, persilja, spiskummin, cayennepeppar och salt. Mixa sönder ärtorna i matberedaren och kör till en smet Det går även bra att använda mixerstav.
Smaka av med salt och eventuellt mer kryddor. Låt stå och dra i rumstemperatur medan du förbereder tillbehören.
Finstrimla vitkålen, lägg i en sil och salta den ordentligt.
Blanda pepparroten med crème fraichen. Smaka av med salt och eventuellt mera pepparrot.
Skär tomaterna i fina bitar och löken i tunna skivor.
Hetta upp oljan till 170 grader i en tjockbottnad kastrull eller i en fritös. Fritera några stycken falaflar åt gången. När de är gyllenbruna och flyter upp är de färdiga. Låt rinna av på hushållspapper.
Pressa ur vätskan ur kålen och fyll pitabröden med kål, tomat, lök, nyfriterade falaflar och pepparrotskräm.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Gula ärtor, Vatten, Gul lök, Vitlök, Persilja, Ägg, Spiskummin, Cayennepeppar, Salt, Vitkål, Tomater, Röd lök, Pepparrot, Crème fraiche, Salt, Pitabröd
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
