Falsk hjortfilé
För 4-5 personer.
Hjortfärs är megagott .
Falsk hjortfilé
| Betyg: | 1 1 | 1 röst | Visningar: 3936 | Sparat: 35 |
Gör så här
Smörfräs kantarellerna i 5 minuter.
Hacka den gula löken och blanda ner den och kryddorna i en skål.
Finhacka tranbären eller mixa dom och lägg det i färsröran. Blanda ner ägget och ca: 2 dl av kantarellerna i färsen. Rör runt färsen så det blir en smet.
Forma färsen som en rulle och vira gladpack runt den.Lägg den i frysen en stund.
Medans köttet ligger i frysen ska du ta resten av kantarellerna, och lägga dom i en panna.
Strimla purjolöken och lägg ner den i pannan.
Häll grädden över svampen och purjolöken.
Låt det puttra i 5 minuter. Krydda såsen efter egen smak, alltså gräddblandningen.
Tag nu ut färsen från frysen och skiva den i 2 cm tjocka skivor. Stek den på järnet på båda sidorna.
Lägg köttet i en form och häll över såsen.
Servera med klyftpotatis eller hasselbackspotatis,
och en god sallad.
Tips:
Vill du så uteslut såsen och servera svampen vid sidan om och en kall sås på hjortron och matlagningsyoughurt. Det finns på recept på det i min kokbok under rökt älgkött.
Det går utmärkt med vildsvinsfärs, lammfärs eller älgfärs.
Hacka den gula löken och blanda ner den och kryddorna i en skål.
Finhacka tranbären eller mixa dom och lägg det i färsröran. Blanda ner ägget och ca: 2 dl av kantarellerna i färsen. Rör runt färsen så det blir en smet.
Forma färsen som en rulle och vira gladpack runt den.Lägg den i frysen en stund.
Medans köttet ligger i frysen ska du ta resten av kantarellerna, och lägga dom i en panna.
Strimla purjolöken och lägg ner den i pannan.
Häll grädden över svampen och purjolöken.
Låt det puttra i 5 minuter. Krydda såsen efter egen smak, alltså gräddblandningen.
Tag nu ut färsen från frysen och skiva den i 2 cm tjocka skivor. Stek den på järnet på båda sidorna.
Lägg köttet i en form och häll över såsen.
Servera med klyftpotatis eller hasselbackspotatis,
och en god sallad.
Tips:
Vill du så uteslut såsen och servera svampen vid sidan om och en kall sås på hjortron och matlagningsyoughurt. Det finns på recept på det i min kokbok under rökt älgkött.
Det går utmärkt med vildsvinsfärs, lammfärs eller älgfärs.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Hortfärs, Vispgrädde, Kantareller, Aromat, Pepparmix, Salt, Vitpeppar, Gul lök, Piffi allkrydda, Tranbär, Ägg, Purjolök
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
