Festa på rostbiff med bacon och polenta
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 1 timme 23 minuter
Snitsigt som på restaurang! Linda in rostasen med bacon och servera med polenta som stekts och skurits i tårtbitar. Enklare än det ser ut och dessutom går det utmärkt att förbereda. Tips! Perfekt bjudmat som kan förberedas helt klart. Värm köttet i ugnen och såsen i kastrullen samt stek polentan när gästerna kommer.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp buljong och salt. Häll i polentagrynen under kraftig vispning. Fortsätt att vispa/röra tills gröten är helt slät. Sänk värmen. Koka, rör om ofta. Strimla tomaterna. Dra kastrullen från värmen och rör ner tomater och ost i polentan. Häll ut det i en pajform med avtagbar kant och bakplåtspapper i botten. Släta till ytan med en vattensköljd sked. Ställ den kallt att stelna.
- Linda en baconskiva runt varje köttskiva och fäst tandpetare. Bryn köttskivorna i smör i en stekpanna. Tryck ut dem med stekspaden. Salta och peppra. Skölj ur pannan med vatten och spara skyn.
- Lägg köttskivorna på ett ugnssäkert fat och låt dem steka klart i 150 grader. Kontrollera med en köttermometer. Vid 65 grader är köttet rosa.
- Skala och hacka löken och fräs den i olja i en kastrull Tillsätt rödvin, vatten, sky och kalvfond. Låt sjuda. Rör ner potatismjölet utrört i lite kallt vatten. Koka upp och smaka av såsen. Pensla polentan med olja och skär den i tårtbitar. Stek dem i en grill- eller stekpanna så att de blir genomvarma. Servera köttet med stekt polenta, rödvinsåsen, haricots verts och tomater.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
wilma74
