Finsk sima
För 8 liter
I Finland gör man sima och munkar till första maj. Detta är en porlande dryck till varma sommardagar och förr i tiden vi hade den som dryck när man arbetade ute på åkern (männen drack mest hemmagjord svagdricka, men också sima).
Sima innehåller ingen alkohol och är helt annat än mjöd, som man gjorde i Norden på vikingatiden. Översättningen att sima är mjöd på svenska är missvisande.
Detta är ett en dryck också för barn.
Jag har tagit detta recept från min sida på Tasteline. Beskrivningen är dels min egen och dels en del från Internet.
Sima innehåller ingen alkohol och är helt annat än mjöd, som man gjorde i Norden på vikingatiden. Översättningen att sima är mjöd på svenska är missvisande.
Detta är ett en dryck också för barn.
Jag har tagit detta recept från min sida på Tasteline. Beskrivningen är dels min egen och dels en del från Internet.
65738
|
   |
Finsk sima
| Betyg: | 2 4 | 2 röster | Visningar: 6598 | Sparat: 120 |
Gör så här
Tvätta citroner och apelsiner i hett vatten med rotborste. Skala citrusfrukterna med potatisskalare och häll skalet i en ren 10 l hink eller kastrull (inget av det vita får komma med och ej kärnor heller).
Tillsätt citron- och apelsinsaften och sockret. Det går också bra att bara skiva citrusfrukterna, utan det vita, eller både skiva och pressa en del av frukten.
Koka 4 liter vatten och häll i hinken. Rör så att sockret smälter.
Tillsätt resten 4 l kallvatten, låt vätskan svalna till 37°-38° (allt ska vara fingervarmt). Blanda ut jästen i en del av fingervarmt vatten och häll i hinken.Låt drickan jäsa ett dygn under lock eller handduk.
Nästa dag:
Häll över siman försiktigt i en annan hink så att så mycket som möjligt av jästen reduceras redan i detta skede, den har nu sjunkit till botten. Akta så att ingen jäst kommer med. Kasta bort grumlig bottensats.
Sila sedan försiktigt drickan från skal och fruktkött, häll den på riktigt rena flaskor som i botten av varje flaska har 1 tsk socker och några russin (3-5). Stäng med kork och låt siman stå i svalt (kylskåp eller källare) i ca en vecka, gärna två. Man behöver vara utrustad med tålamod för att göra sima.
Korkarna kan vara i början vara lite löst stängda för att hindra flaskorna att explodera. Jästen arbetar fortfarande för att göra siman klar från jästrester.
Siman är klar när russinen stannar kvar på ytan och inte längre åker upp och ner. Det har bildats härliga luftbubblor och siman är härligt frisk och läskande. Skaka inte flaskan.
Oöpnad flaska håller flera månader i kylskåp.
Serveras kall med hammagjorda munkar.
Tillsätt citron- och apelsinsaften och sockret. Det går också bra att bara skiva citrusfrukterna, utan det vita, eller både skiva och pressa en del av frukten.
Koka 4 liter vatten och häll i hinken. Rör så att sockret smälter.
Tillsätt resten 4 l kallvatten, låt vätskan svalna till 37°-38° (allt ska vara fingervarmt). Blanda ut jästen i en del av fingervarmt vatten och häll i hinken.Låt drickan jäsa ett dygn under lock eller handduk.
Nästa dag:
Häll över siman försiktigt i en annan hink så att så mycket som möjligt av jästen reduceras redan i detta skede, den har nu sjunkit till botten. Akta så att ingen jäst kommer med. Kasta bort grumlig bottensats.
Sila sedan försiktigt drickan från skal och fruktkött, häll den på riktigt rena flaskor som i botten av varje flaska har 1 tsk socker och några russin (3-5). Stäng med kork och låt siman stå i svalt (kylskåp eller källare) i ca en vecka, gärna två. Man behöver vara utrustad med tålamod för att göra sima.
Korkarna kan vara i början vara lite löst stängda för att hindra flaskorna att explodera. Jästen arbetar fortfarande för att göra siman klar från jästrester.
Siman är klar när russinen stannar kvar på ytan och inte längre åker upp och ner. Det har bildats härliga luftbubblor och siman är härligt frisk och läskande. Skaka inte flaskan.
Oöpnad flaska håller flera månader i kylskåp.
Serveras kall med hammagjorda munkar.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vatten, Farinsocker, Strösocker, Apelsiner, Citroner, Färsk jäst
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
