|
|
|
Finsk surdegslimpa
För 2 st
8153
|
|
|
Finsk surdegslimpa
| Betyg: |
4.55
2
5
|
2 röster |
Visningar: 6729 |
Sparat: 124 |
Gör så här
Dag 1:
Blanda ihop vatten, rågmjöl och surdeg till en välling. Täck med duk och låt stå på en varm plats i 12-14 timmar. Därefter kan du ta 1dl och spara i kyl eller frys till nästa baktillfälle.
Dag 2:
Lös upp jästen i lite av vattnet och tillsätt alla ingredienser i smeten från dag 1. Knåda för hand eller i maskin (kan behövas mer rågmjöl då) tills degen är mjuk och glansig. Sätt in bunken (med plastfolie över) i ugnen med endast ugnslampan på och låt jäsa till dubbel storlek. Detta kan ta några timmar.
Baka ut två limpor som du mjölar med rågmjöl och låt jäsa i ugnen med bakduk och plastfolie över med endast ugnslampan på.
När limporna har jäst sig fina gräddar du dem i 200-220 grader i ca en timme.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vatten,
Grovt rågmjöl,
Surdeg,
Vatten,
Grovt rågmjöl,
Salt,
Jäst
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Finsk surdegslimpa
 |
6 dl plus 16 dl rågmjöl, som det stod i receptet, räckte inte på långa vägar. Degen var kladdig och svårarbetad och den jäste på bredden på plåten. Resultatet blev en hård och seg skorpa som man fick såga igenom... tyvärr. |
| Skrivet av Paris. 19:e apr 2010, 17:48 |
Finsk surdegslimpa
 |
jäste dåligt, men har bakat ut dem, tror jag haft i för mycket mjöl. Nu är de på plåten o jäser (hoppas jag) så får se vad det blir. Fortsättning följer... |
| Skrivet av riittas. 27:e mar 2010, 13:39 |
Finsk surdegslimpa
|
Svårt att få degen blank o smidig. Den är på jäsning, men tror att det gått åt h*****e med bröden. Återkomer... |
| Skrivet av riittas. 27:e mar 2010, 11:31 |
Finsk surdegslimpa
 |
Finskt surbröd, jo jo, får väl hålla på å spara en degklump nu i 8 generationer innan det blir helt perfekt. Men tills dess, njuter jag av det som är, full poäng förstås. Lennart. |
| Skrivet av Lennart_58. 9:e aug 2009, 21:11 |
Finsk surdegslimpa
 |
Mycket god men jag hadde svårt att få den jäsa riktigt bra // Mvh Thomas |
| Skrivet av ThomasP. 10:e feb 2009, 17:50 |
|
|
|
|
|
