Pocherad kummel med potatispure
- Serverar: 4 portioner
Lyxig och mycket god
Ingredienser
Instruktioner
- Potatispuré: Skala potatisen och skär den i bitar. Koka upp vatten med lite salt i en gryta, lägg i potatisen och koka den mjuk. Slå den i ett durkslag och låt rinna av. Pressa potatisen i en skål med en potatispress. Värm mjölk, grädde och smör i en gryta. Tillsätt det till den pressade potatisen och vispa till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och peppar
- Fisken: Att pochera fisk innebär att man sjuder fisken i vätska. Skär upp kummeln i 200 g bitar och salta, lägg dem i en kastrull, fyll på med vatten precis så att det inte täcker. Häll på 1 dl vin och 1 buljongtärning, låt koka upp och sänk sedan värmen och låt fisken sjuda under lock ca 8 min.
- Servera med riven pepparrot, skirat smör och sparris
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
lilladee
