|
|
|
Fiskarhustruns torskrygg - torskrygg med bacon och räkor – LCHF
För 4 personer.
Fiskarhustruns torskrygg - torskrygg med bacon och räkor – LCHF
| Betyg: |
55
1
1
|
1 röst |
Visningar: 128280 |
Sparat: 135 |
Gör så här
Bered saltlake av vatten med minst 100 g salt per liter vatten. Låt den svalna. Lägg fisken i laken en kvart innan den tillagas.
Grovhacka purjolök och svamp och fräs det och bacon i smör tills lök och svamp fått lite färg. Flytta fräset till en ganska trång form.
Blanda ingredienserna till såsen och ställ åt sidan.
Ta upp fisken ur laken ( passa tiden så saltet inte tar överhanden ), skölj hastigt under rinnande vatten, lägg den på fräset och sprid såsen jämt över fisken.
Grädda i 200°C tills fiskens innertemperatur nått 52°C ( tar c:a 15-20 minuter)
Garnera med dill och räkor.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
bitar torskrygg ( c:a 200 gram/st ),
Vatten,
Salt,
Svartpeppar,
Tärnad bacon,
Champinjoner,
Purjolök,
Smör,
Crème fraiche,
Cayennepeppar,
Dijonsenap,
Hummerfond,
hackad dill,
Skalade räkor,
Dill
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Fiskarhustruns torskrygg - torskrygg med bacon och räkor – LCHF
 |
Hela familjen bara älskade denna rätt. Godaste fisk vi ätit. |
| Skrivet av MKarlsson. 30:e jan 2012, 06:51 |
|
|
|
|
|
