|
|
|
Fiskfilé i luftig vinsås
För 4 personer.
Fiskfilé i luftig vinsås
| Betyg: |
55
1
1
|
1 röst |
Visningar: 2046 |
Sparat: 79 |
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och ansa purjolöken och zucchini, skala morötterna. Skär allt i fina strimlor. Finhacka shalottenlöken.
Smält det mesta av matfettet i en panna. Låt shalottenlöken svettas i matfettet ett par minuter. Lägg sedan i de strimlade grönsakerna och låt dem fräsa med ett par minuter.
Smörj en ugnsfast form med resten av matfettet. Lägg grönsaksfräset och ärterna i botten. Torka av filéerna, pressa över citronsaften, salta, peppra och lägg filéerna ovanpå grönsakerna. Laga under folie mitt i ugnen ca 15 minuter.
Blanda samman vin, buljong och 1 dl av grädden i en kastrull och låt koka upp. Vispa samman resten av grädden och äggulan luftigt och rör ner det i kastrullen. Låt såsen bli varm, men koka inte.
Ta ut formen ur ugnen och häll över såsen. Garnera med persilja. Servera genast.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Purjolök,
Zucchini,
Morot,
Schalottenlök,
Smör eller margarin,
Djupfrysta gröna ärter,
Fiskfilé,
Citronsaft,
Salt,
Vitpeppar,
Torrt vitt vin,
Fiskbuljong,
Matlagningsgrädde,
Äggula,
Persilja
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Fiskfilé i luftig vinsås
 |
Jättegod vardagsrätt, lätt och nyttig med rikligt med sås:-) |
| Skrivet av Heisjo. 20:e okt 2009, 20:50 |
|
|
|
|
|
