Sjud fisken i saltat vatten cirka 10 minuter. Smält smöret och rör ner Philadelphiaosten. Blanda ordentligt, späd med grädde. Sjud såsen ca 5 minuter under omrörning.
Ta kastrullen från plattan, rör ner osten. Salta och peppra.
Skala räkorna och blanda ner dem i såsen. Servera fisk med såsen och hackad persilja, kokt broccoli och lime- eller citronklyftor.
Jättegod rätt som är lätt att göra.