Fiskgryta med egen räkfond
- Serverar: 8 portioner
- Tid: 1 timme 30 minuter
Fyllig gryta som uppskattades av hela familjen.
Ingredienser
Instruktioner
- Rosta skal, lökar, rotfrukter, tomatpuré på bakplåtspapper med olivolja och timjan i 250 grader i 20 min.
- Häll ner allt i stor kastrull. Fyll på med vin, grädde, fiskbuljong och kryddor. Sila av och pressa ner allt. Reducera till ca1/3. Frys in och använd som bas i t.ex. fisksoppa, skaldjursgryta, sås till fisk osv.
- Använd som bas till fiskgryta:
- Fräs samtliga ingredienser i smör och olivolja och krydda. Låt puttra med lite vätska i ca 20 min. Häll över fond och övrig vätska. Krydda efter egen önskan. Min kryddning är förslag. Häll sist i fisken i ca 10 min. Toppa med räkor och servera med gott varmt bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
kristin1979
