Skala och hacka löken.
Skala och skär morötterna i centimetertjocka skivor.
Rensa och skiva purjolöken.
Rensa och strimla paprikan.
Fräs grönsakerna hastigt i oljan några minuter.
Tillsätt buljong, tomater, saffran och örtkryddorna.
Låt sjuda under lock i ca 30 minuter.
Rör ner creme fraiche och tacosås.
Låt koka upp.
Tillsätt fisken i bitar och låt soppan sjuda på svag värme i ca 5 minuter tills fisken är färdig och faller sönder.