Putsa och skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor.
Skala och skär morötter och palsternacka i stavar.
Koka morötter och palsternacka i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt vattnet rinna av. Vänd ner lätt crème fraichen och krydda med salt och mald vitpeppar.
Hacka persilja och blanda ner i rotfrukterna.
Stek fläskfilén i flytande margarin ca 3 min per sida.
Krydda med salt och grovmald svartpeppar.
Servera fläskfilén med rotsakerna till samt baguette.