Skär bort hinnorna och gnid in den hela filén med citronsaft, salt och peppar. Bryn den hela filen, (el. dela i två bitar) runt om i smör el. margarin. Häll på hälften av buljongen och låt filén efter..
Ursprunget till denna rätt fanns i DN, men har lyxats till ordentligt, bland annat genom att byta ut fläskfilén mot oxfilé. Serveras med potatis; stekt, hasselback eller gratäng. Imponerar i sin lyxig..
