- Serverar: 4 portioner
Perfekt till buffén Kallt kött är perfekt om man behöver förbereda middagen eller vill servera en buffé Marinera över natten eller cirka 1 dygn i kylen Servera fläskfilén tillsammans med potatissalladen och den kalla citronsåsen till
Ingredienser
Instruktioner
- Ugn 125°
- Ta fram köttet i god tid så att det inte är kylskåpskallt. Putsa filén fri från senor och hinnor.
- Bryn filén runt om i smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en ugnsfast form och klappa in det med peppar.
- Stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Stek köttet i mitten av ugnen tills termometern visar 67°.
- Blanda marinaden i en plastpåse. Lägg det varma köttet i påsen. Marinera över natten eller cirka 1 dygn i kylen. Vid servering: Skiva köttet.
- Potatissallad: Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt kallna och skär i bitar.
- Blanda olja, citronsaft, kapris, senap och honung. Krydda med salt och peppar. Vänd ner potatisen. Vid servering: Dela kronärtskockorna, hacka löken och skiva rädisorna. Vänd ner grönsakerna och örter i salladen.
- Kall citronsås: Blanda ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
- Lycka till! smaklig måltid
Liknande recept
Kommentarer (8)
Skriv kommentar
Författare
ros
Serverade det här i helgen och det blev uppskattat.
har ingen termometer ungefar hur lange i tid?
Ca 30 min utan termometer
Gott när den väl blev klar. Gjorde flskfilen i ugnen till 67 grader. När vi sedan skulle skära upp den så var den alldeles rosa och inte alls klar. Vi eftersteka den i ugnen och servera den ljummen. Smakade helt ok men tog därför alldeles för lång tid.
Gjorde detta till min dotters studentbuffé. HELT UNDERBART!!!!!
En helt delikat rätt - mycket uppskattad av mina gäster! Hade aningen bråttom och skivade upp filén direkt efter stekning, hällde över marinaden över skivorna och lät stå kallt i tre, fyra timmar. Det gick utmärkt! Såsen gjorde jag dock lite mildare och rundare i smaken genom att minska citronskalsmängden lite, skippa citronsaften och öka på honungen lite. Det stod mycket fint till allt det syrliga. Dessutom hade jag bara dill i. Supergott!
Glömde betygsätta. Full pott!
Väldigt gott och lätt att förbereda. Den här rätten kommer jag att göra flera gånger! Helt klart en favorit!