|
|
|
Fläskfilé och risotto milanese
För 4 personer.
24242
|
|
|
Fläskfilé och risotto milanese
| Betyg: |
55
2
3
|
2 röster |
Visningar: 4675 |
Sparat: 133 |
Gör så här
Skär fläskfilén i 2-3 cm tjocka skivor. Bulta ut dem med knuten hand så att de blir ca 1 cm tjocka. Blanda ost, ströbröd, salt och peppar. Doppa först skivorna i uppvispat ägg och vänd dem sedan i ostblandningen. Låt dem ligga några minuter så att paneringen stelnar.
Skala och finhacka löken till riset. Fräs den nästan mjuk utan att ta färg i fett i en gryta. Låt ris och saffran fräsa med några minuter.
Tillsätt vinet och låt det koka in. Späd med varm buljong, lite i taget, rör om då och då och låt vätskan koka in. Fortsätt på samma sätt och koka tills riset är mjukt och krämigt, 20 - 25 minuter. Smaka av med salt och peppar och rör ner osten.
Stek köttskivorna 3 - 4 minuter på varje sida på ganska svag värme så att paneringen inte bränns.
Servera med risotton och t ex sparris eller sockerärtor.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Fläskfilé,
Parmesanost,
Ströbröd,
Salt,
Svartpeppar,
Ägg,
Matfett,
Gul lök,
Smör eller margarin,
Avorioris,
Saffran,
Torrt vitt vin,
Hönsbuljong (fond eller tärning),
Parmesanost
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Fläskfilé och risotto milanese
 |
Jättegott! Ladda med mer buljong, risotton ska var krämig. |
| Skrivet av Hans481. 21:a jan 2012, 09:40 |
Fläskfilé och risotto milanese
|
Jättegott! Ladda med mer buljong, risotton ska var krämig. |
| Skrivet av Hans481. 21:a jan 2012, 09:40 |
Fläskfilé och risotto milanese
 |
Helt underbar rätt!!!!
Jag hade inte saffran och inte parmesanost, men det blev helt underbart!
Arborioriset blev perfekt, köttet panerat med gratängost (som jag hade hemma) och ströbröd blev alldeles mört och ja, ett nytt favoritrecept, helt enkelt!
Tack för det! |
| Skrivet av yoggi33. 15:e maj 2010, 14:56 |
|
|
|
|
|
