- Serverar: 10 portioner
- Tid: 2 timmar
Skriv ut
En bra och stabil fond är en mycket viktig del om man vill lyckas i köket.
Instruktioner
- Rosta av skalen med hela lökar i en ugn på 150 grader i 30 min Hetta upp olivolja i en kastrull. Lägg i skal, lök, vitlök och rör om tills de fått fin färg. Lägg i tomaterna och stek ett par min. under omrörning så det inte
bränner fast i botten. Häll på vatten, vin, sambal och låt sjuda under lock ca 40 min. dra i spriten och tänd på( inte under köksfläkten för då kan det ta sig i ventilationen) . i med mer vatten och reducera ner dil 1/3 av mängden.
- sila av och frys in i kuber ....
Publicerat den
14 mars 2013
Liknande recept
Skriv kommentar