Bryn köttet lätt runtom i matfett i stekpanna eller gryta så att det får lite färg.
Häll på de krossade tomaterna. Tillsätt buljongtärning eller fond, vatten, salt, vitlök, kummin och senap. Låt nu det hela sjuda under lock cirka 15 minuter.
Skär purjon i 2 cm bitar, för över i grytan och låt allt sjuda 5-10 minuter till. Späd eventuellt med lite mer vatten och rör i 2-3 msk crème fraîche.
Sätt fram resten av cremé fraichen på bordet så att var och en kan skeda lite crème fraîche över sin portion.
Servera grytan med kokt ris (gärna jasminris) och en sallad.