Fransyska á la tjälknöl med honung och timjan
För 6 personer.
Det finns flera sätt att marinera tjälknölarna, jag har bara testat lite. Dessutom behövdes inte så lång tid i ugnen som jag tidigare trott.
Jag har gjort på fransyska av hjort, men tjälknöl går att göra på många olika styckningsdetaljer, det nya i receptet är i marinaden eller lagen.
Jag har gjort på fransyska av hjort, men tjälknöl går att göra på många olika styckningsdetaljer, det nya i receptet är i marinaden eller lagen.
Fransyska á la tjälknöl med honung och timjan
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 9660 | Sparat: 69 |
Gör så här
Sätt in den frusna steken i ugn på 75 grader. Jag har lagt steken i en glasform helt enkelt.
När den tinat upp tillräckligt - typ efter 3-4 timmar så kan man sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen. När steken har en temp på mer än 55 grader är det dags att ta ut den.
(Jag blev förvånad att det tog så kort tid idag, typ 5-6 timmar bara).
Koka lagen med alla ingredienser.
När lagen svalnat - häll den i plastpåse, och lägg i köttet.
Låt ligga över natt eller i minst tio timmar i kyl.
Skiva upp sedan och ät med potatisgratäng eller andra tillbehör.
När den tinat upp tillräckligt - typ efter 3-4 timmar så kan man sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen. När steken har en temp på mer än 55 grader är det dags att ta ut den.
(Jag blev förvånad att det tog så kort tid idag, typ 5-6 timmar bara).
Koka lagen med alla ingredienser.
När lagen svalnat - häll den i plastpåse, och lägg i köttet.
Låt ligga över natt eller i minst tio timmar i kyl.
Skiva upp sedan och ät med potatisgratäng eller andra tillbehör.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Fransyska, Vatten, Salt, glögg, Lagerblad, Rosépeppar, Peppar, Honung, Vitlök, Torkad timjan, Chiliflakes
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
