Frau Helenes moussetårta
För 14 bitar
Denna moussetårta är precis lika god som den ser ut. Härligt god vinbärsgelé göms mellan de läckra lagren av chokladmousse och chokladglasyr.
Frau Helenes moussetårta
| Betyg: | 1 0 | 1 röst | Visningar: 1476 | Sparat: 13 |
Gör så här
Börja med bottnen:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner mjölblandningen i äggvispet. Rör samman allt till en slät smet.
Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter. Häll smeten i formen. Grädda bottnen på galler i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
Stjälp upp kakan på ett galler och låt kallna. Diska formen. Lägg tillbaka bottnen i formen. Bred på vinbärsgelén.
Gör moussen:
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 minuter. Ta upp gelatinbladen. Låt dem smälta i rommen i en kastrull eller i mikron. Låt blandningen svalna.
Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor och florsocker pösigt. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Häll den i äggvispet. Tillsätt romblandningen i en fin stråle.
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa grädden i en separat bunke. Vänd ner äggvitor och grädde i chokladkrämen. Häll krämen i formen över gelén. Täck formen med plastfolie. Ställ i kylen ca 2 timmar.
Gör glasyren: Koka upp grädden i en kastrull. Låt chokladen smälta i grädden. Tillsätt socker och matfett. Låt glasyren koka ca 10 minuter. Låt den kallna. Ta tårtan ur formen. Bred över glasyren.
Sikta kakao över tårtan. Hyvla rullar av den vita chokladen med t.ex. en potatisskalare. Garnera tårtan med chokladrullarna.
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner mjölblandningen i äggvispet. Rör samman allt till en slät smet.
Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter. Häll smeten i formen. Grädda bottnen på galler i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
Stjälp upp kakan på ett galler och låt kallna. Diska formen. Lägg tillbaka bottnen i formen. Bred på vinbärsgelén.
Gör moussen:
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 minuter. Ta upp gelatinbladen. Låt dem smälta i rommen i en kastrull eller i mikron. Låt blandningen svalna.
Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor och florsocker pösigt. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Häll den i äggvispet. Tillsätt romblandningen i en fin stråle.
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa grädden i en separat bunke. Vänd ner äggvitor och grädde i chokladkrämen. Häll krämen i formen över gelén. Täck formen med plastfolie. Ställ i kylen ca 2 timmar.
Gör glasyren: Koka upp grädden i en kastrull. Låt chokladen smälta i grädden. Tillsätt socker och matfett. Låt glasyren koka ca 10 minuter. Låt den kallna. Ta tårtan ur formen. Bred över glasyren.
Sikta kakao över tårtan. Hyvla rullar av den vita chokladen med t.ex. en potatisskalare. Garnera tårtan med chokladrullarna.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Ägg, Strösocker, Potatismjöl, Kakao, Bakpulver, svart vinbärsgelé, Gelatinblad, Rom, Ägg, Florsocker, Mörk blockchoklad, Vispgrädde, Vispgrädde, Mörk blockchoklad, Strösocker, Smör eller margarin, Kakao, Vit blockchoklad
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
