En rätt som tar lite tid att förbereda, men som är utmärkt att bjuda på. Salladen kan göras i förväg, men läggas ihop strax före servering. Fisken kan ligga uppbunden och brynt i väntan på ugnsbakning..
Att själv panera fiskfilé är faktiskt jättelätt. Här har ströbrödet i paneringen bytts ut mot smulade tacoskal. Servera en tzatziki att doppa grönsaker och fisk i.
Det här är en riktig GI-middag. Det blir fiskburgare av tilapiafilé och stillahavsflundra. Inspirationen hämtades från en kokbok som skrivits av Klara Desser. Boken heter ”Klara lagar världens GI-mat”..
