|
|
|
Fruktbröd med linfrö och torkade fikon
För 2 limpor
93871
|
|
|
Fruktbröd med linfrö och torkade fikon
| Betyg: |
4.35
3
2
|
3 röster |
Visningar: 370 |
Sparat: 15 |
Gör så här
Dag 1
Skär bort stjälken på fikonen och skär dem i bitar. Lägg fikon, russin, linfrö och krossad råg i en bunke. Häll i det kalla vattnet och rör om. Låt stå 6 timmar eller längre.
Dag 2
Höll rågmjölet i en stor bunke, använd gärna assistent. Häll över kokande vatten. Tillsätt fruktblandningen från dag 1. Känn efter att blandningen inte är varmare än 37° (fingervarmt). Tillsätt finfördelad jäst och rör tills den löst sig.
Tillsätt salt och det mesta av vetemjölet. Mängden kan variera beroende på hur torr frukten var från början. Tillsätt eventuellt mer vetemjöl. Arbeta degen väl, i assistent ca 5 min.
Strö över mjöl och jäs under duk i 45 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den. Forma till 2 limpor och lägg dem i smorda 1 ½ liters formar. Jäs ca 30 min under duk.
Sätt under tiden ugnen på 200 °.
Grädda längst ner i ugnen på galler i ca 45 min.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Torkade fikon,
Russin,
linfrö,
Krossad råg,
Vatten,
Fint rågmjöl,
Vatten,
Jäst,
Salt,
Vetemjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Fruktbröd med linfrö och torkade fikon
 |
Tänkte bidra med en bild. Och ge betyget 5 :D |
| Skrivet av eccuulaisaa. 6:e dec 2011, 12:58 |
Fruktbröd med linfrö och torkade fikon
|
Är det möjligt att använda något annat istället för russin, eller skippa dem helt? :) Låter som ett bra recept, tror jag skall testa det snart! :) |
| Skrivet av eccuulaisaa. 22:a nov 2011, 14:12 |
|
|
|
|
|
