Fryst blåbärscheescake

Instruktioner

1. Smula kexen fint och sprid ut hälften av smulorna i i botten på en pajform, 24-28 cm i diameter. Välj gärna en form med löstagbar kant så slipper du servera kakan i formen.
2. Mosa blåbären tillsammans med socker, vanilj och färskost.
3. Knäck äggen och separera vitor från gulor.
4. Vispa ner äggulorna i blåbärsmoset.
5. Vispa grädden för sig i en bunke.
6. Vispa vitorna till hårt skum och vänd sedan ner den vispade grädden och därefter de vispade äggvitorna försiktigt i blåbärssmeten.
7. Häll smeten i formen och strö resten av smulorna över ytan. Dekorera med några blåbär, täck med plastfolie och ställ i frysen över natten.
8. Tag fram kakan ca. 30 min, och låt tina något i kylskåp innan den serveras.