Fylld choklad med Amaretto-fudge
- Serverar: 40-50 portioner
Dessert eller godis.
Ingredienser
Instruktioner
- Pensla först chokladformarna med den mörka chokladen, smält och temperad. Låt stelna. Fyll sedan choklad i formarna upp till kanten, töm dem genast igen. Det bildas då ett lite tjockare chokladskal. Ställ in formarna i frysen och låt stå tills chokladen har stelnat.
- Gör under tiden i ordning fyllningen: Smält den ljusa chokladen i vattenbad. Koka grädde och glukossirap och häll blandningen i den smälta chokladen under omrörning.
- Ta undan kastrullen från värmen och vispa ner likör och smör (rumstempererat). Vispa tills massan är kallare än läpparna (dvs ca 30 grader). Lägg den i en garneringstratt och fyll chokladskalen tills det återstår 1 millimeter till kanten. Ställ dem åter kallt.
- Häll mörk choklad över när fyllningen har stelnat helt. Skrapa bort överflödig choklad längs kanterna. Ställ dem kallt igen och tryck ut dem när de har stelnat.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
tina62
