Skär ett snitt i kycklingfileerna och fyll dem med mosad fetaost, finhackad soltorkad tomat, parmaskinka och lite persilja. Panera sedan i ägg, mjöl och ströbröd.
Stek tills kycklingen fått fin färg och låt sedan stå i ugnen på 200 C tills den är helt genomstekt.
Supergott till ris eller klyftpotatis. Gärna med en god kall sås, baserad på tex. crème fraiche eller grekisk youghurt.