Gäddqueneller i vitvinssås
För 4 personer.
En kombination av väl utvalda recept.
Gäddqueneller i vitvinssås
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 3589 | Sparat: 18 |
Gör så här
Mixa gäddfärsen med salt och peppar, tillsätt ägg och därefter vispgrädden lite i taget. Forma gäddqueneller med en matsked som doppas i kallt vatten. Lägg dem i en låg vid kastrull.
Hacka schalottenlök och glasera den.
Koka ihop fiskbuljong, vin och lök.
Redusera till hälften och tillsätt sedan grädden,
koka ytterligare ett par minuter.
Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar.
Sila såsen och häll den över quenellerna.
Koka upp försiktigt och låt det sedan stå och dra i ca 10 minuter.
Servera med pressad potatis
Hacka schalottenlök och glasera den.
Koka ihop fiskbuljong, vin och lök.
Redusera till hälften och tillsätt sedan grädden,
koka ytterligare ett par minuter.
Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar.
Sila såsen och häll den över quenellerna.
Koka upp försiktigt och låt det sedan stå och dra i ca 10 minuter.
Servera med pressad potatis
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Gäddfilé, Ägg, Salt, Vispgrädde, Vitpeppar, Cayennepeppar, Torrt vitt vin, Fiskbuljong, Schalottenlök, Vispgrädde, Citronsaft, Salt, Vitpeppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
