Gammaldags chokladpudding med smak av mint
- Serverar: 6 portioner
Underbart god.
Ingredienser
Instruktioner
- Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter. Blanda mjölk, äggulor, socker, vaniljsocker och kakao i en kastrull och värm upp under omrörning med en slev till 85 grader.
- Ta pannan från spisen och ta upp gelatinbladen ur vattnet och vrid ur vattnet.
- Lägg ner dem i den varma krämen och rör om tills de smält. Passera krämen genom genom en sil och kyl krämen i ett kallt vattenbad.
- Vispa grädden till fast skum. När krämen känns kall och börjar bli tjock (20 grader om du använder termometer),vänd ner den vispade grädden i krämen med en slickepott. Häll upp krämen i glas.
- Stoppa ner en mintkaka i varje glas. Täck med plastfilm och låt dem stå kallt minst 1½ timme. Vispa grädden och lägg en klick i varje glas.
- Garnera med en halv after eight, physalis och citronmeliss.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Mikkos40
