Gazpacho på gröna ärter
För 4-8 personer.
Svalkande svensk och grön gazpacho i sommarvärmen
67746
|
|
|
Gazpacho på gröna ärter
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 5596 | Sparat: 146 |
Gör så här
Samma grundrecept som exklusiv ärtsoppa med räkor och pepparrot, som finns i min receptsamling. Avnjutes med fördel en riktigt varm sommardag, gärna i sällskap av en välkyld torr Riesling. Vill man ha gazpachon lite hetare är det bara att öka dosen pepparrot. Efter tillredning, låt soppan svalna och ställ sedan in i kylskåp så att den blir sval och helst riktigt kall. Servera i stora dricksglas eller, som aptitretare, i snapsglas som fått isa till sig i frysen.
Börja med att skala räkorna och ställa dem kallt.
Skala och hacka löken.
Hetta upp smöret i kastrull och fräs löken mjukt.
Tillsätt grädde, vin, buljongtäringar, vatten och koka upp. Sjud cirka 5 minuter.
Häll i de frysta ärterna och koka upp.
Ös ärtor och övriga ingredienser till mixern, komplettera med spad efter behov.
Mixa soppan slät och slå över i kastrull.
Låt svalna och kyl ner den i kylskåpet.
Smaka av med salt och peppar.
Servera ärtsoppan med räkor, dill och nyriven pepparrot i skål eller glas. Gärna även med en isbit.
Börja med att skala räkorna och ställa dem kallt.
Skala och hacka löken.
Hetta upp smöret i kastrull och fräs löken mjukt.
Tillsätt grädde, vin, buljongtäringar, vatten och koka upp. Sjud cirka 5 minuter.
Häll i de frysta ärterna och koka upp.
Ös ärtor och övriga ingredienser till mixern, komplettera med spad efter behov.
Mixa soppan slät och slå över i kastrull.
Låt svalna och kyl ner den i kylskåpet.
Smaka av med salt och peppar.
Servera ärtsoppan med räkor, dill och nyriven pepparrot i skål eller glas. Gärna även med en isbit.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Gula lökar, Smör, Vispgrädde, Vitt vin, hönsbuljongtärningar, Vatten, Gröna ärter, Salt, Vitpeppar, Färska räkor, Dill, färskriven pepparrot
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
