Ginger Cake

Serverar: 10-12 portioner

Skriv ut

Mjuk kaka med ingefära. Dubbel sats till långpanna. Med en läcker färskost glasyr blir dessa rutor en riktig liten bakelse.

Ingredienser

3,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1,5 dl brun farin
1 msk ingefära
1 tsk kanel
100 g smör eller margarin
1,5 dl mjölk
0,75 dl mörk sirap
2 st ägg

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr. Smörj en rund bakform (1 1/2 liter). Klipp till en rundel av bakplåtspapper och lägg på det på botten. Smörj också pappret. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke. Värm upp matfett, mjölk och sirap i en kastrull tills allt är smält och väl blandat. Vispa samman äggen och blanda dem väl med mjöl och kryddor. Vispa ner sirapsblandningen, lite i taget, tills det blir en någorlunda slät smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter, kakan ska inte vara helt torr. Låt kakan kallna i formen. Förvara gärna kakan i en tät burk en dag eller två innan den serveras, då blir den extra saftig. Servera med en klick vispad grädde smaksatt med tunt skivad syltad ingefära. Tips! Prova att äta kakan nygräddad och varm, som en riktig engelsk "puddingefterrätt" med kall grädde och ingefära som ovan.