Glacerade Rapphönsbröst grillad sparris & örtagårdssenap
- Serverar: 3-4 portioner
Ingredienser
Instruktioner
Stek brösten i ankfettet i en vid sauteause vänd och i med vin och buljong sjud under lock 10 minuter
Under tiden kokas sparris och morötter i 1-2 minuter i saltat vatten, kyl och lägg på papper. Grilla sedan i het torr panna och salta med havssalt.
Brösten penslas med honung och senapsblandningen, Glacera i 200 ° c ugn i ca 10 minuter.
Fräs schalottenlök i lite ankfett, i med torkad basilika buljongen och grädden koka i hop, ca 5-8 minuter klicka i smöret, färsk basilika och mixa med stavmixer.
Servera nu allt kycklingen tronande uppe på dom grillade grönsakerna, färsk nykokt pasta och en skummig sås runt det hela.
Här passar ett glas alsace(vitt) kanske en pigg riesling med syra och mustighet.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
localhero
