|
|
|
Göteborgs godaste bröd
79060
|
|
|
Göteborgs godaste bröd
| Betyg: |
4.75
12
12
|
12 röster |
Visningar: 10296 |
Sparat: 727 |
Gör så här
Första dagen:
Lös jästen i vattnet, tillsätt rågsikt och rör till en slät smet. Dett kan med fördel göras i matberedarens bunke som sedan får stå framme med locket på eller plastfolie. Låt stå till nästa dag.
Andra dagen:
Tillsätt övriga ingredienser och låt matberedaren arbeta degen i minst 10 minuter. Jäst i bunken i 30 min.
Häll upp degen, utan att arbeta den på bakbordet. Dela, försiktigt, i fyra bitar. Vik ihop varjet bit till en boll. Vik in hörnen under klumpen. Placera bröden på en smord plåt. Låt jäsa i 30 min.
Sätt in bröden i 250 grader i 10 min och sänk därefter värmen till 200 grader och låt bröden stå inne i ytterligare 30 min.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Jäst,
ljummet vatten,
Rågsikt,
Vatten,
Salt,
Matolja,
Rågsikt,
Havrekli,
Havregryn,
Vetemjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Göteborgs godaste bröd
 |
Tjock och knaprig skorpa, god smak och lättbakat dessutom! Full pott. |
| Skrivet av zonale. 9:e okt 2010, 15:47 |
Göteborgs godaste bröd
 |
Jättegott bröd, lätt också att sätta en fördeg på kvällen, då är ju lite av jobbet gjort.
Detta kommer jag att göra flera gånger.
5 i betyg.
mvh Tina |
| Skrivet av Tiol. 27:e jun 2010, 18:58 |
Göteborgs godaste bröd
 |
Super gott!l höll sig bra även att äta dagen efter baket! |
| Skrivet av GETZ. 22:a jan 2010, 09:42 |
Göteborgs godaste bröd
 |
Eftersom jag är göteborgare men deporterad till Bålsta provade jag detta bröd av nostalgiska skäl och blev inte besviken. Toppen! Som allt annat från Gbg som man minns.
Lena Sköldberg |
| Skrivet av janreine. 17:e jan 2010, 10:48 |
Göteborgs godaste bröd
|
På förekommen fråga ang. salt.
Eftersom receptet är såpass likt det jag redan skrivit om i tidigare kommentar (varianter på samma recept) skulle jag säga att 1msk salt är lagom för ett osalt bröd.
(ta för allt i världen inte bort salt helt från receptet, det behövs för både jäsning och smakutveckling.) |
| Skrivet av redd. 15:e jan 2010, 10:08 |
|
|
|
|
|
