|
|
|
Gott grovt rågbröd med frukt och frön
För 2 limpor
Gott grovt rågbröd med frukt och frön
| Betyg: |
55
1
0
|
1 röst |
Visningar: 689 |
Sparat: 16 |
Gör så här
Blanda 3 ½ dl rågmjöl, salt och 5 dl kallt vatten i en bunke. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur under natten. Lägg den torkade frukten och hackade mandeln i en bunke och häll på kallt vatten så att det täcker. Täck med plastfolie och låt stå under natten.
Nästa dag låt frukterna rinna av i ett durkslag, ställ åt sidan.
Blanda rågmjölet som stått i bunken under natten med alla ingredienser under steg 2.
Arbeta degen i en hushållsmaskin i 10 minuter. Degen ska vara kladdig och röras kraftigt, inte knådas.
Hacka den avrunna frukten grovt och arbeta in i degen. Låt jäsa 30 minuter i bunken.
Fördela degen i 2 smorda brödformar. Strö på solros- och sesamfrön. Låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar under bakduk.
Sätt ugnen på 200°C. Ställ brödformarna på nedre falsen i ugnen och sänk temperaturen till 175°C. Grädda bröden i ca 1 timme.
Stjälp upp bröden ur formarna och låt svalna på galler.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
steg 1,
Rågmjöl,
Salt,
Vatten,
blandad torkad frukt,
Torkade aprikoser,
Russin,
Mandlar,
steg 2,
Vetemjöl,
Rågmjöl,
Olivolja,
Sirap,
Jäst,
Solrosfrön,
Sesamfrön
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
