|
|
|
Gott hembakat knäckebröd
För 20 st
Gott hembakat knäckebröd
| Betyg: |
45
1
0
|
1 röst |
Visningar: 1304 |
Sparat: 42 |
Gör så här
Börja med att lösa upp jästen i fingerljummet vatten, tillsätt salt, hjorthornssalt och rågmjöl.
Arbeta sen degen antingen för hand eller med maskin till en ganska fast och hård deg. Dela den i ca 20 stycken jämnstora bitar.
Kavla ut varje bit i rikligt med vetemjöl till runda kakor, använd gärna kruskavel men om du inte har det så nagga brödet med en gaffel. Ta ut ett hål i mitten med hjälp att ett litet glas eller ett kakmått. Försök få bort överflödigt mjöl, gärna med en mjuk borste, det bränns annars lätt vid i ugnen.
Lägg bröden två och två på plåtar eller under bakduk tills de ska gräddas. Låt dom jäsa i 10 minuter.
Grädda i ugnen i 225 grader ca 5-8 minuter, man får hålla lite koll så att dom inte bränns vid. Om man tycker att dom inte är tillräckligt hårda så kan man grädda en liten stund till.
Jag brukar låta bröden ligga och svalna på galler en liten stund, sen tar jag en lång träslev som jag trär upp dom på, den försöker jag hänga upp någonstans (mellan två stolar till exempel...) så att bröden får hänga fritt och torka till ordentligt. För att hålla sig knapriga och hårda måste dom förvaras torrt.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Jäst,
Vatten,
Salt,
Hjorthornssalt,
Grovt rågmjöl,
Vetemjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
