Gratinerad fläskfilé med portvinsås

En gratinerad fläskfilé med pinjekärnor, soltorkade tomater och vitlök som serveras tillsammans med portvinsås och ugnsrostade sparrispotatishalvor

Vill du testa att göra en bredare sökning klicka här: fläskfilé
Gratinerad fläskfilé med portvinsås
Källa: Karin Mönefors
Uppladdad av: ros
Skrivet: för över 2 månader sedan

Ingredienser

600 g fläskfilé
2 msk smör
Salt
Svartpeppar

Gratinering:
125 g mozzarella
1 kruka basilika, bladen
25 g pinjekärnor
75 g soltorkade tomater, marinerade och strimlade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 krm salt
1/2 krm peppar

Sås:
4 dl sky + vatten
2 msk kycklingfond, konc
3 msk maizena ljus redning
1 tsk Imperial soy, Mrs cheng
2 msk rött portvin
Svartpeppar

Ugnsrostade sparrispotatishalvor:
Sparrispotatis eller andra potatisar
1 msk olivolja
2 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar, nymald
1 msk färsk rosmarin
1 msk honung, flytande

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st
Visningar:
6731
Sparat:
131

Gör så här

Sätt ugnen på 225°

Putsa filén och bryn den runt om i en stekpanna med smör.
Salta och peppra.
Ta upp filén och vira in den i folie.

Häll 3 dl vatten i stekpannan och sila det ner i en kastrull.
Koka upp skyn och fonden i kastrullen.
Vispa ner redningen.
Låt såsen sjuda några minuter och smaka av med soja, portvin och peppar.

Skär mozzarellan i små fyrkanter. Hacka basilikabladen grovt.
Blanda samman mozzarella, basilika, pinjekärnor, soltorkade tomater och vitlök till täcket.
Tillsätt salt och peppar.
Så här långt kan du förbereda maten.

Skär filén i centimetertjocka skivor och lägg dem lite omlott i en rad på ett ugnssäkert fat.
Bred gratineringen över hela filén.
Försök att lägg allt ovanpå köttet.
Ställ in fatet i ugnen och tillaga tills osten smält, ca 15 minuter.
Servera med ugnsrostade potatis och haricots verts.

Sparrispotatis = en potatissort

Sätt ugnen på 225°
Ugnsrostade sparrispotatishalvor:
Skala och halvera potatisen.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna
Lägg potatishalvorna på bakplåtspappret.
Salta, peppra och tillsätt rosmarin.
Sätt in långpannan mitt i ugnen i ca 25 minuter tills potatisen är mjuka och lätt brynta.

Ta ut långpannan, ringla över lite flytande honung och sätt in långpannan i ugnen igen någon minut.

Lycka till! Smaklig måltid.

LIKNANDE RECEPT

Fläskfilé recept
av Marre73
över 2 månader
av Queenie
över 2 månader
över 2 månader
över 2 månader
av UllaC
över 2 månader
av Bojka
över 2 månader

LIKNANDE VIDEORECEPT

Hittade inga liknande videorecept.