Gratinerad fläskfilé med portvinsås

En gratinerad fläskfilé med pinjekärnor, soltorkade tomater och vitlök som serveras tillsammans med portvinsås och ugnsrostade sparrispotatishalvor

Gratinerad fläskfilé med portvinsås
Källa: Karin Mönefors
Uppladdad av: ros
Skrivet: för över 2 månader sedan

Ingredienser

600 g fläskfilé
2 msk smör
Salt
Svartpeppar

Gratinering:
125 g mozzarella
1 kruka basilika, bladen
25 g pinjekärnor
75 g soltorkade tomater, marinerade och strimlade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 krm salt
1/2 krm peppar

Sås:
4 dl sky + vatten
2 msk kycklingfond, konc
3 msk maizena ljus redning
1 tsk Imperial soy, Mrs cheng
2 msk rött portvin
Svartpeppar

Ugnsrostade sparrispotatishalvor:
Sparrispotatis eller andra potatisar
1 msk olivolja
2 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar, nymald
1 msk färsk rosmarin
1 msk honung, flytande

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st
Visningar:
6680
Sparat:
131

Gör så här

Sätt ugnen på 225°

Putsa filén och bryn den runt om i en stekpanna med smör.
Salta och peppra.
Ta upp filén och vira in den i folie.

Häll 3 dl vatten i stekpannan och sila det ner i en kastrull.
Koka upp skyn och fonden i kastrullen.
Vispa ner redningen.
Låt såsen sjuda några minuter och smaka av med soja, portvin och peppar.

Skär mozzarellan i små fyrkanter. Hacka basilikabladen grovt.
Blanda samman mozzarella, basilika, pinjekärnor, soltorkade tomater och vitlök till täcket.
Tillsätt salt och peppar.
Så här långt kan du förbereda maten.

Skär filén i centimetertjocka skivor och lägg dem lite omlott i en rad på ett ugnssäkert fat.
Bred gratineringen över hela filén.
Försök att lägg allt ovanpå köttet.
Ställ in fatet i ugnen och tillaga tills osten smält, ca 15 minuter.
Servera med ugnsrostade potatis och haricots verts.

Sparrispotatis = en potatissort

Sätt ugnen på 225°
Ugnsrostade sparrispotatishalvor:
Skala och halvera potatisen.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna
Lägg potatishalvorna på bakplåtspappret.
Salta, peppra och tillsätt rosmarin.
Sätt in långpannan mitt i ugnen i ca 25 minuter tills potatisen är mjuka och lätt brynta.

Ta ut långpannan, ringla över lite flytande honung och sätt in långpannan i ugnen igen någon minut.

Lycka till! Smaklig måltid.

LIKNANDE RECEPT

Fläskfilé recept
av Marre73
över 2 månader
av Queenie
över 2 månader
över 2 månader
över 2 månader
av UllaC
över 2 månader
av Bojka
över 2 månader

LIKNANDE VIDEORECEPT

Hittade inga liknande videorecept.