Gravad lax med dansk hovmästarsås
- Serverar: 8 portioner
Låt laxen stå i kylen i 3-4 dygn och ös med vätskan som bildas ett par gången om dagen.
Ingredienser
Instruktioner
- Dra bort alla små ben ur laxen med en tång. Blanda socker, salt och vitpeppar till gravningen.
- Lägg laxen på ett fat och knid in gravningen. Strö på dillen. Låt laxen stå i ca 3-4 dygn i kylen. Ös den ett par gånger per dag med vätskan som bildats.
- Blanda dijonsenap, mild senap och farinsocker i en bunke. Kör blandningen försiktigt i mikrougnen tills sockret löst sig. Låt den svalna. Tillsätt crème fraiche eller gräddfil och dill.
- Skär laxen i tunna skivor med en vass laxkniv och servera med citron och hovmästarsås.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
UllaC
