Greker-en delikat småkaka
För 35st
Receptet kommer ur en Kakbokspocket från Året Runt, den heter Sveriges godaste småkakor, har fyndat den på loppis gissar att den har några år på nacken.
Receptet kommer ursprungligen från ett hembageri, är lite pysslig att göra men väl värt besväret. Jag rekommenderar att göra dubbel sats, då kakan är suveränt god och har en strykande åtgång.
Receptet kommer ursprungligen från ett hembageri, är lite pysslig att göra men väl värt besväret. Jag rekommenderar att göra dubbel sats, då kakan är suveränt god och har en strykande åtgång.
Greker-en delikat småkaka
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 3167 | Sparat: 73 |
Gör så här
Mördeg:
Arbeta alla ingredienser till en deg, lämpligt i en mixer. Låt degen vila kallt.
Gör fyllningen under tiden. Riv mandelmassan och arbeta in socker och äggvita till en slät massa. Färga massan svagt grön med karamellfärg.
Kavla ut mördegen till en fyrkantig kaka, ca 32x32cm, och dela den i tre lika stora delar.
Dela mandelmassan i tre lika stora bitar och rulla ut till längder, lika långa som mördegen.
Lägg en mandelmasserulle i ena kanten på varje degplatta och rulla mördegen runt mandeldegen. Pensla skarven med uppvispat ägg, tryck till skarven lätt och lägg på plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning längs med rullarna, t ex med kavelpinnen.
Tosca:
Skålla och finhacka mandeln. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda upp, inte koka.
Fördela toscasmeten i fördjupningen och grädda 175-200º i nedre delen av ugnen i 12-15 min. Skär rullarna lite på snedden när de svalnat något.
Arbeta alla ingredienser till en deg, lämpligt i en mixer. Låt degen vila kallt.
Gör fyllningen under tiden. Riv mandelmassan och arbeta in socker och äggvita till en slät massa. Färga massan svagt grön med karamellfärg.
Kavla ut mördegen till en fyrkantig kaka, ca 32x32cm, och dela den i tre lika stora delar.
Dela mandelmassan i tre lika stora bitar och rulla ut till längder, lika långa som mördegen.
Lägg en mandelmasserulle i ena kanten på varje degplatta och rulla mördegen runt mandeldegen. Pensla skarven med uppvispat ägg, tryck till skarven lätt och lägg på plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning längs med rullarna, t ex med kavelpinnen.
Tosca:
Skålla och finhacka mandeln. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda upp, inte koka.
Fördela toscasmeten i fördjupningen och grädda 175-200º i nedre delen av ugnen i 12-15 min. Skär rullarna lite på snedden när de svalnat något.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Smör, socker, Ägg, Vetemjöl, Mandelmassa, socker, Äggvita, Grön karamellfärg, Sötmandel, socker, Smör, Vetemjöl, Grädde eller mjölk, Sirap
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
