Grova olivbullar
För Ca 20 st.
Jättegoda och hälsosamma frukostbullar med lite ”stuns” i.
Praktiska att ha i frysen och bara ta upp så många som behövs.
Praktiska att ha i frysen och bara ta upp så många som behövs.
Grova olivbullar
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 695 | Sparat: 26 |
Gör så här
Ugnsvärme: 250° i 3 min, sänk sedan till 225°
Blanda det fina rågmjölet med det kokande vattnet, rör om till en gröt, täck över och låt stå på köksbänken tills nästa dag.
Rör ut jästen med ljummet vatten och honung, blanda med gårdagens uppsättning av fördeg.
Tillsätt olivolja, salt och grovt rågmjöl, arbeta till sist ner så mycket vetemjöl att degen släpper bunkens eller maskinens väggar utan att kladda.
Låt jäsa 45-50 minuter, eller nästan till dubbel storlek.
Töm av oliverna och hacka dem ganska grovt.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den kraftigt i 5 -10 minuter, dela den i två lika stora delar som kavlas ut till avlånga kakor, fördela oliverna över degarna och rulla ihop dem.
Skär varje rulle i ett tiotal bitar vardera och lägg på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 25-30 minuter.
Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter eller till en innertemperatur på 95°.
Ta ut ur ugnen och låt svalna på galler under bakduk.
Bröden går utmärkt att frysa.
Blanda det fina rågmjölet med det kokande vattnet, rör om till en gröt, täck över och låt stå på köksbänken tills nästa dag.
Rör ut jästen med ljummet vatten och honung, blanda med gårdagens uppsättning av fördeg.
Tillsätt olivolja, salt och grovt rågmjöl, arbeta till sist ner så mycket vetemjöl att degen släpper bunkens eller maskinens väggar utan att kladda.
Låt jäsa 45-50 minuter, eller nästan till dubbel storlek.
Töm av oliverna och hacka dem ganska grovt.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den kraftigt i 5 -10 minuter, dela den i två lika stora delar som kavlas ut till avlånga kakor, fördela oliverna över degarna och rulla ihop dem.
Skär varje rulle i ett tiotal bitar vardera och lägg på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 25-30 minuter.
Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter eller till en innertemperatur på 95°.
Ta ut ur ugnen och låt svalna på galler under bakduk.
Bröden går utmärkt att frysa.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Fint rågmjöl, Vatten, Jäst, ljummet vatten, Flytande honung, Olivolja, Salt, Grovt rågmjöl, Vetemjöl special, Svarta oliver
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
